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A forma como nos alimentamos mudou drasticamente nos últimos 50 anos, impulsionada por transformações sociais, econômicas e tecnológicas que alteraram a produção, a distribuição e o consumo de alimentos em todo o mundo (Menegassi et al., 2018; Vicentini, 2015). A urbanização acelerada, a entrada massiva das mulheres no mercado de trabalho, o ritmo mais rápido das cidades e a expansão das grandes redes de supermercados favoreceram a busca por produtos prontos, duráveis e convenientes,...

O Brasil dos suplementos milagrosos O Brasil vive um momento em que a saúde parece ter sido encapsulada, medida em gramas e vendida em potes. Nos últimos anos, o mercado de suplementos nutricionais, como proteínas em pó ( whey protein ), creatina, termogênicos, multivitamínicos, pré-treinos, aminoácidos e compostos vitamínico-minerais, vem crescendo de forma acelerada, impulsionado não apenas por atletas e praticantes de atividade física, mas também por pessoas sedentárias em busca de...

Da ausência ao excesso Estamos diante de um marco histórico global: em pesquisa realizada pela UNICEF (2025), pela primeira vez, a obesidade infantil supera a desnutrição entre crianças e adolescentes de 5 a 19 anos. Em 2025, 391 milhões de crianças estavam com sobrepeso ou obesidade, contra 390 milhões em situação de baixo peso ou desnutrição (UNICEF, 2025). Esse ponto de virada global evidencia a dimensão de uma epidemia silenciosa que se alastra em diferentes contextos, afetando tanto...