Será que você escolhe o que come? O impacto da propaganda na sua alimentação

A publicidade, como uma prática organizada, surgiu no final do século XIX e início do século XX, acompanhando a expansão dos meios de comunicação de massa. Diferente da simples comunicação, a publicidade é um conjunto de técnicas voltadas a divulgar produtos, serviços ou ideias com o objetivo de influenciar o público e atingir metas comerciais (SEVERINO; GOMES; VICENTINI, 2020). O marketing, por outro lado, é um campo mais amplo que planeja e organiza essas ações, estudando o comportamento do consumidor e criando formas de moldar desejos e necessidades. Atualmente, com a onipresença do marketing digital, a publicidade se tornou ainda mais apelativa, usando cores vibrantes, narrativas emocionais e estratégias direcionadas para induzir o consumo (SANTOS, 2021). Um exemplo claro disso pode ser visto nas transmissões de jogos de futebol, onde comerciais de casas de apostas e cerveja são veiculados com elementos apelativos, como modelos e festas, associando os produtos a lazer e status social.

Essa mesma lógica de marketing, quando aplicada a produtos alimentares, pode gerar impactos profundos, principalmente em relação aos alimentos ultraprocessados. A publicidade transforma produtos de baixo valor nutricional em itens altamente desejados, especialmente por crianças e adolescentes. O marketing cria vínculos emocionais e hábitos que se perpetuam por gerações, influenciando desde a escolha do lanche escolar até a rotina alimentar familiar (DELFINO et al., 2020; EMOND et al., 2018). Assim, entender a história e o poder atual da publicidade é fundamental para analisar como ela molda nossas práticas alimentares e, consequentemente, impacta a saúde da população.

Ultraprocessados, hábitos alimentares e impactos na saúde

Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais que passam por diversas etapas de processamento e recebem grande quantidade de aditivos, como corantes, aromatizantes, conservantes e realçadores de sabor. Fazem parte dessa categoria produtos como refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, macarrão instantâneo, embutidos, bolos prontos e congelados de preparo rápido. Sua praticidade e baixo custo, aliados a estratégias intensivas de marketing, favorecem o consumo em larga escala, sobretudo em contextos de vulnerabilidade social, como nas favelas. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), esses produtos são projetados para serem hiperpalatáveis e de fácil consumo, mas apresentam baixo valor nutricional, com excesso de açúcar, sódio e gorduras de má qualidade.

Quando introduzidos na infância, esses alimentos influenciam a formação do paladar e dos hábitos alimentares, favorecendo padrões que tendem a se manter ao longo da vida e dificultando a adesão a práticas mais saudáveis no futuro (SMITH et al., 2019). Nessa etapa da vida, a ingestão adequada de nutrientes é fundamental para o crescimento, o desenvolvimento cognitivo e a prevenção de deficiências nutricionais, fatores diretamente comprometidos quando a dieta é dominada por ultraprocessados. Esse ciclo ultrapassa o âmbito individual e se estende ao coletivo.

O consumo frequente de ultraprocessados têm efeitos preocupantes para a saúde coletiva. Pesquisas apontam sua associação com o aumento de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e alguns tipos de câncer (WHO, 2003; SILVA; DUARTE; OLIVEIRA, 2020). Com isso, a alta prevalência de consumo de ultraprocessados agrava desafios da saúde pública brasileira e intensifica desigualdades sociais, uma vez que a população em situação de vulnerabilidade é a mais exposta a esses produtos e a seus efeitos nocivos. Dessa maneira, se consolida um modelo alimentar que fragiliza a saúde, atravessa gerações e afeta diferentes grupos sociais de forma desigual.

Importante reconhecer que existe um privilégio enorme em poder escolher o que comer. Enquanto alguns decidem entre pão integral e tapioca, outros precisam optar entre pagar o gás ou colocar comida na mesa. No Brasil, cerca de 70,3 milhões de pessoas vivem algum grau de insegurança alimentar (ONU, 2020-2022). Isso significa que milhões de famílias não têm a garantia de se alimentar todos os dias e, quando conseguem, muitas vezes a escolha não é entre opções saudáveis, mas entre o que é mais barato e acessível.

Um pacote de biscoito em geral custa menos que um quilo de maçã. Um refrigerante de 2 litros sai mais em conta que 1 litro de leite. O macarrão instantâneo deixa “saciado” com poucos reais, enquanto verduras e proteínas somem rápido do orçamento. Esse cenário mostra que a obesidade e outras doenças relacionadas à má alimentação não podem ser explicadas apenas por “falta de força de vontade”. Para quem vive em insegurança alimentar, a prioridade imediata não é estar bem nutrido, mas simplesmente estar alimentado.

Por isso, reconhecer os privilégios de quem pode escolher e, ao mesmo tempo, acolher e respeitar quem enfrenta dificuldades, é essencial para pensar políticas públicas e estratégias comunitárias mais justas.

O papel da publicidade na alimentação 

A publicidade exerce um papel central na forma como nos alimentamos. As estratégias utilizadas vão além da simples divulgação, constroem narrativas que associam esses produtos à felicidade, praticidade, status e até mesmo saúde. Campanhas coloridas, jingles marcantes, personagens infantis e a presença constante de influenciadores digitais são ferramentas que criam uma atmosfera de desejo em torno dos alimentos (SILVA; DUARTE; OLIVEIRA, 2020).

No caso das crianças, o apelo é ainda mais intenso. Pesquisas mostram que a exposição a propagandas televisivas de cereais e fast-food aumenta significativamente o consumo desses produtos entre os mais novos (DELFINO et al., 2020; EMOND et al., 2018). Já entre adolescentes, o marketing digital, com memes, hashtags e promoções exclusivas, reforça a ideia de pertencimento a grupos sociais por meio do consumo de determinadas marcas (KELLY et al., 2019).

Um exemplo emblemático dessa relação entre publicidade, consumo e saúde pode ser visto no documentário Super Size Me (2004), de Morgan Spurlock. Nele, o diretor se alimenta exclusivamente de fast-food por 30 dias, revelando de forma prática e visível os efeitos nocivos desse padrão alimentar sobre o corpo. O filme também denuncia o papel das estratégias de marketing das grandes redes de fast-food, que promovem seus produtos como convenientes, acessíveis e até “divertidos”. Entre essas estratégias, destaca-se a prática de oferecer porções muito maiores por um valor adicional pequeno, como “ganhe o gigante por apenas 10 centavos”, incentivando escolhas de maior quantidade e caloria sob a falsa percepção de vantagem econômica.

Além disso, a publicidade atua de maneira massiva nas comunidades de menor poder aquisitivo, onde os preços baixos aliados ao forte apelo comercial tornam os ultraprocessados quase inevitáveis. Assim, a propaganda não apenas informa sobre a existência de um produto, mas molda comportamentos, valores e hábitos alimentares que se consolidam ao longo da vida.

Nova rotulagem nutricional e políticas públicas 

O rótulo é a principal ferramenta de comunicação entre a indústria de alimentos e o consumidor. Ele contém informações sobre ingredientes, valores nutricionais, porções e orientações que permitem ao indivíduo compreender o que está consumindo. Sua função é, portanto, informar e garantir transparência, auxiliando escolhas alimentares mais conscientes. Antes da implementação da nova rotulagem nutricional no Brasil, os rótulos eram muitas vezes confusos e de difícil interpretação, especialmente para pessoas com menor nível de escolaridade. A informação sobre açúcares adicionados, por exemplo, não era obrigatória, e os dados nutricionais ficavam restritos a tabelas técnicas que exigiam conhecimento prévio para serem entendidas (BRASIL, 2014). Com a atualização das normas, adotou-se a rotulagem nutricional frontal, que destaca de forma clara e visual quando o produto contém excesso de açúcares adicionados, sódio ou gorduras saturadas. Essa mudança tem como objetivo facilitar a leitura e permitir que o consumidor identifique rapidamente produtos que oferecem riscos à saúde, estimulando escolhas mais adequadas (CONTRERAS-MANZANO et al., 2022). 

O Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), elaborado pelo Ministério da Saúde com apoio de especialistas em nutrição e saúde pública, tem como objetivo oferecer diretrizes alimentares para a população brasileira, servindo como instrumento educativo e de orientação prática para escolhas mais saudáveis, valorizando alimentos in natura e minimamente processados, e alertando sobre os riscos associados aos ultraprocessados. No entanto, mesmo com esses avanços, a força da publicidade  e do marketing ainda atua como barreira, especialmente entre crianças e adolescentes, como apontam Santos (2021) e Delfino et al. (2020). 

Programas e iniciativas sociais

Diante da força do marketing e da publicidade de ultraprocessados, programas institucionais também cumprem papel relevante. A Lei Municipal nº 1662/2019, do Rio de Janeiro, criou a Política Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, fortalecendo ações voltadas ao direito humano à alimentação adequada e incluindo a proibição da venda de ultraprocessados nas escolas como medida de proteção à saúde das crianças e adolescentes. Já o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) garante refeições diárias a milhões de estudantes, priorizando a compra de alimentos da agricultura familiar e incluindo diretrizes para limitar a oferta de ultraprocessados (BRASIL, 2014).

Além dos programas públicos, também se destacam iniciativas sociais ligadas a movimentos populares. O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) tem papel central na produção e distribuição de alimentos saudáveis, organizando feiras e redes de abastecimento solidário (MST, 2025). A academia também realiza iniciativas nesse sentido, através de atividades de extensão, como o Projeto Convivium, uma parceria entre os cursos de Gastronomia e Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), que atua na valorização da agricultura familiar e da culinária local, promovendo educação alimentar e aproximando produtores e consumidores (CONVIVIUM GASTRONOMIA UFRJ, 2025). Outro exemplo é o Armazém do Campo, localizado no bairro da Lapa, Rio de Janeiro, que é uma rede de comercialização de produtos da Reforma Agrária Popular, vendidos pelo Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). Os produtos são oriundos de assentamentos e pequenos agricultores, visando oferecer alimentos saudáveis e orgânicos a preços justos, fortalecendo a soberania alimentar e oferecendo alternativas ao consumo de ultraprocessados (ARMAZÉM DO CAMPO, 2025).

Portanto, diante do cenário de desigualdade e da forte influência da publicidade, tanto as iniciativas sociais quanto os programas públicos representam caminhos concretos para a construção de um modelo alimentar mais saudável, sustentável e enraizado na realidade social das favelas. Essas ações buscam valorizar a alimentação saudável e fortalecer a autonomia alimentar da população.

O que podemos entender sobre isso?

A análise das informações levantadas, evidencia que a publicidade exerce papel determinante na consolidação de hábitos alimentares baseados no consumo de ultraprocessados. Desde cedo, crianças e adolescentes são expostos a estratégias de marketing que criam vínculos emocionais com produtos de baixo valor nutricional, perpetuando padrões que se estendem pela vida adulta. Esse cenário, aliado à vulnerabilidade social presente nas favelas e em outros territórios populares, agrava desigualdades em saúde e aumenta a incidência de doenças crônicas não transmissíveis.

Medidas regulatórias, como a nova rotulagem nutricional frontal, o Guia Alimentar para a População Brasileira, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a Lei Municipal nº 1662/2019, que inclui a proibição da venda de ultraprocessados nas escolas, representam avanços significativos. Contudo, tais instrumentos ainda enfrentam desafios diante da força da publicidade e da mídia, o que reforça a necessidade de políticas públicas mais abrangentes, como restrições à publicidade infantil, incentivo à agricultura familiar e programas de educação alimentar em escolas e comunidades.

Além disso, iniciativas sociais como o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST), o Convivium Gastronomia UFRJ e o Armazém do Campo mostram que a resistência em diversas organizações é possível e necessária. Essas ações demonstram a capacidade que a sociedade tem de mobilizar alternativas concretas, fortalecendo a soberania alimentar e aproximando consumidores de alimentos mais saudáveis e sustentáveis.

É importante destacar que, segundo dados da ONU (2020-2022), cerca de 70,3 milhões de brasileiros vivem em algum grau de insegurança alimentar, o que evidencia que as escolhas alimentares não podem ser vistas apenas como decisões individuais, mas estão profundamente condicionadas a fatores sociais e econômicos.

Assim, torna-se essencial investir em políticas que reduzam as desigualdades sociais e aumentem o poder aquisitivo das populações que vivem em insegurança alimentar, de modo a possibilitar escolhas alimentares mais saudáveis e acessíveis. Portanto, o enfrentamento desse problema exige uma combinação de políticas públicas consistentes, educação alimentar e nutricional crítica, iniciativas comunitárias enraizadas nas realidades locais e o protagonismo da sociedade civil. Reconhecer a influência da publicidade e confrontá-la com ações coletivas é um passo fundamental para fortalecer a autonomia alimentar da população e garantir o direito humano à alimentação adequada.

Referências:

ANVISA. Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020. Dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Brasília: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2020.

ARMAZÉM DO CAMPO. Quem somos. Rio de Janeiro, 2025. Disponível em: https://rio.armazemdocampo.com.br/quem-somos/. Acesso em: 5 set. 2025.

BRASIL. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Disponível em: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas/pnae. Acesso em: 5 set. 2025.

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.

CAIVANO, S. et al. Conflitos de interesses nas estratégias da indústria alimentícia para aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e os efeitos sobre a saúde da população brasileira. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 12, n. 2, p. 1-18, 2017.

CAVALCANTI, A. U. A.; BOCCOLINI, C. S. Desigualdades sociais e alimentação complementar na América Latina e no Caribe. Ciência & Saúde Coletiva, v. 27, n. 2, p. 619–630, 2022.

CONTRERAS-MANZANO, A. et al. Objective understanding of front of pack warning labels among Mexican children of public elementary schools. Nutrition Journal, v. 21, n. 1, p. 47, 2022.

CONVIVIUM GASTRONOMIA UFRJ. Quem somos. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2025. Disponível em: https://convivium.gastronomia.ufrj.br/quem-somos/. Acesso em: 5 set. 2025.

COUTINHO, J. G. et al. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo. Cadernos de Saúde Pública, v. 36, n. 3, 2020.

DELFINO, L. D. et al. Food advertisements on television and eating habits in adolescents: a school-based study. Revista de Saúde Pública, v. 54, p. 55, 2020.

EMOND, J. A. et al. Exposure to Child-Directed TV Advertising and Preschoolers’ Intake of Advertised Cereals. American Journal of Preventive Medicine, v. 56, n. 2, p. e35–e43, 2018.

GOVERNO DO BRASIL. Relatório da ONU sobre fome no Brasil usou dados de 2020 a 2022. Secretaria de Comunicação Social. Brasília, 17 jul. 2023. Disponível em: https://www.gov.br/secom/pt-br/fatos/brasil-contra-fake/noticias/2023/07/relatorio-da-onu-sobre-fome-no-brasil-usou-dados-de-2020-a-2022. Acesso em: 14 set. 2025. 

KELLY, B. et al. Children’s Exposure to Television Food Advertising Contributes to Strong Brand Attachments. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 16, n. 13, p. 2358, 2019.

MONTEIRO, C. A. et al. O consumo de alimentos ultraprocessados e a obesidade no Brasil. Revista de Saúde Pública, v. 53, p. 1-10, 2019.

MOVIMENTO DOS TRABALHADORES RURAIS SEM TERRA (MST). Quem somos. Brasília, 2025. Disponível em: https://mst.org.br/quem-somos/. Acesso em: 5 set. 2025.

MINISTÉRIO DA SAÚDE. SISVAN - Relatórios de Produção. 2023. Disponível em: https://sisaps.saude.gov.br/sisvan. Acesso em: 14 out. 2023.

RIO DE JANEIRO (Município). Lei Municipal nº 1662, de 2019. Cria a Política Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. Disponível em: https://mail.camara.rj.gov.br/APL/Legislativos/scpro2124.nsf/0/0325864700576D268325848E0068D658. Acesso em: 5 set. 2025.

SANTOS, J. R. A influência da mídia na formação dos hábitos alimentares de crianças e adolescentes. [S.l.]: Revista acadêmica, 2021.

SANTOS, L. A. S.; CLARO, R. M. Guias alimentares e a prevenção da obesidade: desafios e perspectivas. Revista de Saúde Coletiva, v. 28, n. 2, p. 301-315, 2018.

SANTOS, L. A. S. Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis. Revista de Nutrição, Campinas, v. 25, n. 4, p. 585-592, 2012.

SEVERINO, E. F.; GOMES, N. M.; VICENTINI, S. A história da publicidade brasileira. [S.l.]: Revista acadêmica, 2020.

SILVA, G.; OLIVEIRA, M. Estratégias de marketing na publicidade televisiva de alimentos ultraprocessados no Brasil. Revista Brasileira de Saúde e Consumo, v. 10, n. 1, p. 45-60, 2021.

SILVA, R. N. M. T.; DUARTE, D. A.; OLIVEIRA, A. M. G. The influence of television on the food habits of schoolchildren and its association with dental caries. Clinical and Experimental Dental Research, v. 6, n. 1, p. 24–32, 2020.

SMITH, R. et al. Food Marketing Influences Children’s Attitudes, Preferences and Consumption: A Systematic Critical Review. Nutrients, v. 11, n. 4, p. 875, 2019.

SPURLOCK, Morgan. Super Size Me: a dieta do palhaço. Estados Unidos: Kathbur Pictures, 2004. Documentário (100 min).

WHO. World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Geneva: WHO, 2003. (Technical Report Series, 916).